Château Méric - Bordelais - Graves sur la-contre-etiquette.com

Les vins du domaine :

Graves 1998 "Chateau Méric" - Rouge

Nature des sols et culture : Les GRAVES reposent sur un sous-sol argileux, de sable, d'alios (sable durci par un ciment ferrugineux noirâtre), de calcaire et de faluns (calcaire coquillé). Elles sont composées de graviers et de galets roulés par les eaux, ont une profondeur variant d'une vingtaine de centimètres à 3 mètres et plus. Réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire, les Graves redistribuent progressivement la nuit la chaleur sur les grappes et contribuent ainsi à une meilleure maturation du raisin. Les vins de GRAVES sont les seuls en France à porter le nom de leur terroir. - Chante l'Oiseau : graves profondes jusqu'a 320 mètres et argile. - Méric : graves fines et terre noire sableuse.

Vendanges et vinification : Les vins sont produits de raisins issus de l'Agriculture Biologique depuis 1964. Une grande attention est portée au respect de la nature et à la protection de l'environnement. Depuis 2005, les récoltes sont effectuées à la machine à vendanger. Cette mécanisation permet de ne sélectionner que les baies mûres et donc d'obtenir de meilleurs résultats, mais aussi d'être plus flexible au niveau des horaires et du climat. Le principe : Les batteurs de la machine décrochent les grains de raisins tout en laissant les rafles sur la vigne. Les raisins tombent sur un tapis mécanique, qui les remonte dans des bennes. Un système d'aspiration et de ventilation permet d'enlever les feuilles qui se seraient décrochées. La vinification: usage modéré de sulfites. Pour les clarifications c'est un filtre à terre qui est utilisé car moins polluant et donc plus respectueux envers la nature. C'est de la terre purifiée, uniquement minérale et qui provient de fossiles marins. Depuis sa filtration jusqu'à son conditionnement le vin subit des soutirages et des analyses de contrôle (SO2, Acidité, ...). En ce qui concerne les assemblages ceux ci sont effectués juste avant la mise en bouteilles, après analyse et conseil de l'oenologue.

Appellation(s) :

Graves