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Présentation du domaine :
Les choses sérieuses commencent pour nous en mars 2000 après l'achat de notre première parcelle de 46 ares au lieu-dit "les Combes" dont les raisins sont vinifiés artisanalement mais néanmoins très sérieusement dans un local de fortune. La reconnaissance est immédiate (citation dans le Guide Hachette) et encourageante. Ainsi, l'entreprise se poursuit, et, d'achats de vignes en replantations la superficie du domaine atteint aujourd'hui 10 hectares. La zone de production : le vignoble de Châteaumeillant s'étend sur 7 communes situées pour certaines (Châteaumeillant, Saint-Maur, Vesdun) dans le département du Cher et pour d'autres (Champillet, Feusines, Néret, Urciers) dans le département de l'Indre. C'est un petit vignoble de seulement 90 hectares..
"Une gamme gourmande, franche et juste. Ce jeune domaine se fait remarquer depuis ses débuts (en 2002) dans nos dégustations de millésime. Depuis son entrée dans ce guide, il ne nous a jamais déçus. Les 2008 sont parfaitement réussis"
(Revue des Vins de France 2010 – "Les Meilleurs Vins de France")
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Les vins du producteur
Domaine Geoffrenet-Morval
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Nature des sols et culture :
L'ensemble du domaine s'étend principalement sur deux types de sols d'origine sédimentaire. Les uns sont composés d'un complexe sablo-limoneux rouge d'où sont issus nos vins rouges les plus structurés mais aussi les plus délicats, les autres moins limoneux sont apparus avec le temps plus adaptés à révéler la finesse aromatique de nos rosés.
De plus, une petite partie du domaine se trouve sur une altération de roche mère d'origine métamorphique composé de gneiss, schistes et micaschistes. Le climat : bien que le vignoble soit situé sur les contreforts du Massif Central, le climat reste de type océanique. Ainsi, il bénéficie de températures relativement douces en hiver. L'encépagement : les deux cépages que nous travaillons sont le Gamay et le Pinot noir. Le premier représente 70% de notre encépagement et le second les 30% qui restent.
Vendanges et vinification :
La vendange est effectuée manuellement, triée sur table, égrappée à 100% et remontée en cuve par tapis élévateur. Après une légère macération préfermentaire à froid de 2 à 3 jours, la remontée douce des températures provoque le départ en fermentation alcoolique. La fréquence des remontages et pigeages qui ont lieu lors de cette fermentation alcoolique est raisonnée en fonction des particularités du millésime. Suivant les vins, l'élevage est réalisé en cuve inox ou en cuve bois.
La préoccupation constante de la qualité des raisins vinifiés et celle non moins importante de l'hygiène en cave nous permet de n'avoir recours qu'à des doses minimales de SO2 (doses environ deux fois moins importantes que celles autorisées dans les ébauches de cahier des charges vins bio).
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28/07/08
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Cuisine et vins de France - Les trouvailles du moment
On n'achète pas de vignes à Châteaumeillant, sauf si l'on est du coin, passionné par le vin et courageux... Car ce vignoble de 81 ha, entre Cher et Indre, classé en VDQS n'a pas encore de réel fan-club. Du coup les prix restent assez doux pour qu'un prothésiste dentaire s'offre 1ha de vieilles vignes. Et comme Fabien Geoffrenet a été "éduqué" à Beaune, il a choisi de miser sur le terroir. Il bichonne ses gamays, vendange en caissette ses grains qui, après une légère macération carbonique, composent la cuvée Jeanne, très parfumée (cerise, épices). La bouche, soyeuse, s'arrondit sur une finale poivrée. Comment le boire ? Avec toutes les volailles surtout relevées d'épices.
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Appellation(s) :
Châteaumeillant
Vin de Table de France - Rhone
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