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Présentation du domaine :
Marcel Richaud est né dans une famille membre d’une coopérative depuis trois générations. Dès le lycée, Marcel décida qu’il ne suivrait pas ce chemin là, et il commença à produire son propre vin à sa sortie de l’école en 1974. Il débuta en louant des vignes en fermage et en élaborant son vin dans une cave prêtée par une tante. Bien que n’ayant pas suivi de formation spécifique, il avait une telle compréhension de ses vignes et des différentes qualités de ses parcelles qu’il a sans cesse progressé dans ses vinifications, au point de produire très vite des vins de grande classe, très purs et complexes. Au fil des millésimes et des ventes, il loua davantage de terres et fut en mesure d’en acheter, se constituant dès lors un véritable domaine.
Marcel reste et demeure pragmatique ! Loin des sunlights, des médailles et autres concours éphémères, il ne produit que le vin qu’il aime, en se faisant un devoir de respecter les « lois » du terroir et de sa région. Vinification par parcelle et par cépage, élevage ajusté, maturité parfaite de la vendange, aucun intrants chimiques ou artificiels jusqu’à la mise, faible dose de SO2 . Rien n’est jamais acquis car les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas, et Marcel faisant avec ce que la Nature lui donne, ne réajuste pas ses vins selon les désirs et les règles trop radicales de l’INAO, qui tendent à standardiser, à niveler par le bas l’ensemble des vins des différents domaines de l’AOC. Si bien que quelquefois certaines de ses cuvées ont du mal à recevoir l’agrément ! Qu’à cela ne tienne, il peut, (et nous pouvons, nous consommateurs), s’en passer ! L’intégrité d’un vigneron, lorsqu’elle est avérée, est la plus belle garantie, devant les labels divers et variés, de la qualité de ses vins !
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Les vins du producteur
Domaine Marcel Richaud
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Les vins du domaine :
Vin de Table de France - Rhone
2007
"L'Ebrescade"
- Rouge
Vendanges et vinification :
La ligne de conduite durant l’année conditionne le choix et les méthodes (en reconversion bio, Ecocert). Les travaux dans la vigne sont la taille courte en hiver, le labour, pour les traitements, produits de contact seulement, pas de désherbant chimique, respect des surfaces foliaires et de l’équilibre de la plante, et enfin observation maximale des maturités avant la cueillette. Le résultat étant un rendement moyen sur l’exploitation de 35 hl/ha environ, suivant le millésime. La compréhension des terroirs (sol, texture, exposition, pente, micro-climat, aérologie, flore environnante) déterminent l’accord du cépage. Pour la vinification, l’important c’est la matière première, et se remettre toujours en question, s’adapter en fonction du millésime. Les vendanges sont manuelles et en caisses en période de chaleur, avec un tri minutieux à la vigne puis à la cave. La vendange est éraflée jusqu’à 100 %. Pas de levurage, pas d’acidification, ni de chaptalisation, pas de sulfitage en vinification. Les cuvaisons sont assez courtes, de 8 à 15 jours, avec un contrôle très précis des températures. L’assemblage est toujours un moment important et cela pour chaque cuvée, afin que les cépages et les terroirs s’expriment pleinement. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, et une légère stabilisation est effectuée au moment de la mise en bouteilles et en fonction du millésime. Le Cairanne existe aussi sans soufre. Après la mise en bouteilles, les vins sont conservés à une température stable dans la cave souterraine.
Appellation(s) :
Côtes du Rhône Villages Cairanne
Vin de Table de France - Rhone
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