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Bourgogne, France
Domaine Montchovet
Producteur : Didier Montchovet 		 
Présentation du domaine : Domaine créé en 1984 par Christine et Didier Montchovet sur 50 ares de vignes, avec introduction de la bio-dynamie dès la première année. En 1989, location de 2,5 hectares de vignes et à partir de 1990, plantation de 70 ares de vignes par an avec l'appellation Hautes Côtes de Beaune blanc et rouge, cette période marque le début de la vente en bouteille. En 1991, le domaine obtient la mention Demeter (mention spécifique à la bio-dynamie). Puis en 1993, commence la construction d'un ensemble cave-cuverie permettant d'utiliser au maximum la gravité afin de ne pas pomper les vins, ainsi depuis l'origine les Beaune et Pommard ne sont jamais pompés ni filtrés.

Description       Les vins du producteur Domaine Montchovet  

Les vins du domaine :
  • Beaune 1er Cru 2005 "Aux Coucherias" - Rouge
  • Pommard 2006 - Rouge
  • Hautes Côtes de Beaune 2007 - Rouge
  • Pommard 2000 - Rouge
  • Pommard 1998 - Rouge

    Nature des sols et culture : Sol argilo-calcaire, jurassique supérieur.

    Superficie : 11 ha

    Vendanges et vinification : Selon la méthode Bio-Dynamique, vendanges manuelles uniquement, tri sélectif des raisins, vinification par gravité, levures indigènes, chaptalisation et sulfitage mesurés, élevage en cuves bois ou émaillées, mise en bouteilles au domaine selon le rythme lunaire après 6 à 24 mois d’élevage.

    Appellation(s) :
  • Bourgogne Aligoté
  • Hautes Côtes de Beaune
    •
  • Pommard
    •
  • Beaune 1er Cru
    •
  • Bourgogne
    •
    Beaune 1er Cru 2005 "Aux Coucherias"
    Région: Bourgogne
    Robe: Rouge
    		demeter
    30.00 € TTC


    Pommard 2006
    Région: Bourgogne
    Robe: Rouge
    		demeter
    28.50 € TTC

    		épuisé
    Hautes Côtes de Beaune 2007
    Région: Bourgogne
    Robe: Rouge
    		demeter
    14.00 € TTC


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