Domaine de Bellivière - Vallée de la Loire - Jasnières Coteaux du Loir sur la-contre-etiquette.com

Les vins du domaine :

Jasnières 2007 "Les Rosiers" - Blanc

Jasnières 2009 "Prémices" - Blanc

Coteaux du Loir 2007 "L'Effraie" - Blanc

Nature des sols et culture : Le Loir et ses affluents ont creusé leur cours dans la craie tuffeau, fondement géologique hérité des éléments marins déposés précédemment.Les différents remaniements ont offert une déclinaison de 16 unités de terroir pour que puissent s’exprimer deux cépages de prédilection choisis par les Cisterciens : le Chenin et le Pineau d’Aunis. Les argiles à silex omniprésentes, sont parfois lourdes et abritent les meilleurs terroirs à rouge. Parfois plus proches de la roche mère le tuffeau, ou mélangés à des sables micacés, les plus anciennes origines datant du secondaire offrent au Chenin les possibilités d’y exprimer finesse, élégance et richesse aromatique.

Vendanges et vinification : La vendange est entièrement manuelle et les rendements sont résolument très modérés. Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper leurs terroirs rares et de valeur. En blanc, les vins sont vinifiés et élevés intégralement en barriques de 1 à 3 vins. Les terroirs sont séparés. Le Chenin est le cépage exclusif en blanc. Les blancs sont élevés et nourris sur leurs lies jusqu’en septembre (parfois pendant 18 mois suivant la capacité du millésime) jusqu’à la mise en bouteilles. La vinification en rosé : les rosés sont intégralement issus du cépage Pineau d’Aunis (poivré, épicé). La vinification se fait en barriques dans les caves à basse température. Ce sont souvent des vins issus de raisins passerillés. Grâce à leur opiniâtreté, les moelleux et liquoreux appartiennent maintenant aux critères de terroir pouvant prétendre à l’appellation Coteaux du Loir. La vinification en rouge se fait en cuves ouvertes avec pigeage. Leur effort porte sur la recherche de toute la subtilité et la finesse aromatique du Pineau d’Aunis. Les rouges élevés en barriques jusqu’en septembre, sont soutirés après malo et mis en bouteilles sans filtration.

Bettane & Desseauve, Grand Guide des Vins de France 2009 : « Éric Nicolas réécrit avec beaucoup de style l’histoire des vins de la Sarthe. Cet as du chenin est revenu à la sélection massale et sa conduite du vignoble se révèle irréprochable. Les vinifications sont exemplaires et les cuvées traduisent au plus juste la marque de leur terroir : les coteaux du loir ont une belle assise et les jasnières, une profondeur et un raffinement uniques pour le secteur. Il convient de carafer ces vins deux heures avant le service. Expression pleine de charme du pineau d’Aunis, suave et épicée, la cuvée Rouge-Gorge complète la gamme. »

Les Meilleurs Vins de France 2009, domaine classé ** : « Ce jeune domaine relève avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Ses cuvées montrent le potentiel de terroirs oubliés. Les raisons de son succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste qui anticipe sur la notoriété du produit et une vinification simple mais scrupuleuse. [… ] Des références pour tous les connaisseurs du chenin. Les originaux rouges de pineau d’Aunis, puissants, fins et délicats, distillent de délicieuses notes épicées. » Appellation(s) :

Jasnières

Coteaux du Loir