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Vallée de la Loire, France
Domaine de Juchepie
Producteur : Oosterlinck Eddy 		 
Présentation du domaine : Nos vignes sont situées sur des coteaux exposés sud-sud-ouest, tous dans l' aire d' appellation Coteaux-du-Layon-Faye. L' encépagement consiste uniquement de "Chenin Blanc" greffé pour la plupart sur "Riparia Gloire". L' age des vignes est en moyenne de 40 ans. Les plus vielles datent de 1911. La Belgique nous envoi un vigneron fort sympathique, Eddy Oosterlinck, qui manipule le Chenin au pressoir comme personne. C’ est Pascal Favre d’Anne, chef à Angers, qui a choisi de nous présenter ses Coteaux du Layon d’ une rare finesse. L’ équilibre entre le sucre et l’ amertume du cépage nous donne un vrai vin de gastronomie. France Chef mai/juin 2009

Description       Les vins du producteur Domaine de Juchepie  

Les vins du domaine :
  • Coteaux du Layon Faye 1997 "Cuvée Alexander" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon Faye 2005 "Quintessence" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon Faye 2006 "Les Churelles" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon Faye 2004 "Les Quarts" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon 2005 "Les Quarts - MAGNUM" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon Faye 1997 "Quintessence" - Blanc Moelleux
  • Coteaux du Layon Faye 1997 "Les Quarts" - Blanc Moelleux

    Nature des sols et culture : Le terroir des "Churelles" est composé de rhyolite sur un sous-sol carbonifère. Le terroir des "Quarts" se situe sur des schistes verts et pourprés, veinés de phtanite, et recouverts d'une couche argileuse de 20 à 40 cm.

    Vendanges et vinification : Le vignoble, d' une superficie de 6.5 ha, est entièrement travaillé en culture biologique, sans aucun désherbant ni autre produit synthétique. Les sols sont travaillés mécaniquement. Vendange: Les raisins sont cueillis manuellement en caissettes, et cela en 6 à 8 tries. Pour les secs on recherche des raisins à parfaite maturité, mais sans botrytisation. Pour les moelleux et liquoreux, on sélectionne les raisins atteints par la pourriture noble, et avec un maximum de concentration. Les rendements sont nettement en dessous de la moyenne : 30 hl/ha pour les secs, 10 hl/ha pour les moelleux et liquoreux. Les raisins sont pressés dans des petits pressoirs verticaux durant 24 à 36 heures. La fermentation, sans levurage ni chaptalisation, se déroule uniquement en barriques de chêne. Les meilleures cuvées sont vinifiées en barriques neuves. Un élevage sur lies fines de 10 à 18 mois, donne aux vins cette ampleur et structure tellement typiques. Les vins secs sont élevés à la bourguignonne, avec fermentation malolactique et bâtonnage des lies.

    Appellation(s) :
  • Coteaux du Layon Faye
  • Coteaux du Layon
    •
    Coteaux du Layon Faye 1997 "Cuvée Alexander"
    Région: Vallée de la Loire
    Robe: Blanc Moelleux
    38.00 € TTC

    		épuisé
    Coteaux du Layon Faye 2005 "Quintessence"
    Région: Vallée de la Loire
    Robe: Blanc Moelleux
    38.00 € TTC

    		épuisé
    Coteaux du Layon Faye 2006 "Les Churelles"
    Région: Vallée de la Loire
    Robe: Blanc Moelleux
    18.00 € TTC

    		épuisé
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