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Bourgogne, France
Jean-Yves Bizot
Producteur : Jean-Yves Bizot 		 
Présentation du domaine : Ici tout est simple -du moins en apparence: pas d'égrappage, pas de sulfitage, pas de foulage à l’encuvage, pas de remontages, pas de contrôles (physiques) des températures, pas d’enzymage, pas de levurage, pas de pompage... juste des pigeages durant les fermentations. On imagine facilement le travail nécessaire en amont, à la vigne. Sans certaines rencontres, Jean-Yves Bizot n'aurait pas fait du vin de la même manière. "Un ami m'a fait comprendre que trop souvent, les seules limites étaient celles que l'on se fixe soi-même... " résume-t-il. Abandonnant la géologie, sa première passion, l'instinct d'aventure et de création s'est reporté sur le (tout) petit domaine familial -repris à partir de 1994. "Plus terre à terre, plus sédentaire, plus modeste..." Certes, mais la valorisation du moindre are exploité n'était pas gagnée d'avance. Sa chance? Des parents qui ne sont pas viticulteurs et un apprentissage qui a évité le classique cursus oeno-viti. "Libre de toute tutelle technique du monde viticole...", résume Jean-Yves Bizot. -- Gault et Millau

Description       Les vins du producteur Jean-Yves Bizot  

Les vins du domaine :
  • Vosne Romanée village 2009 "Les Réas" - Rouge
  • Vosne Romanée village 2009 "Les Jachées" - Rouge

    Les Vosne-Romanée du domaine Bizot sont denses, fermes et intègres en structure, francs, ciselés en arômes et dotées d’une puissante minéralité/acidité. Ils offrent cependant un grain et une élégance feutre ou nacre, une tonalité « moderato cantabile » dans l’épuisement gustatif des arômes et des humeurs qu’ils transmettent. Ils exercent une indélébile pression, sans artifices. Ils éprouvent leur dynamisme à travers le flamboiement de leur résistance sans jamais laisser trace de leur consumation ! Toutes les nuances profondes de rouge et de bleus leurs conviennent ; ils les déclinent avec passion…d’autres encore, les bruns, les ocres marbrés et l’ambre fumé les sertissent avec le Temps ! Le « simple » Bourgogne se révèle trompeur tant il s’acquitte d’une emphase peu commune sur tous les plans : structure/arômes/persistance/etc… Le Vosne Romanée Vieilles vignes 2009 est lui aussi empreint d’une profondeur alternant les escales de fruits bleus et rouges, d’épices, d’iode, de boisé fumé, de réglisse… Les 1er Crus soulignent les terroirs qui les supportent, « Les Jachées » plus dense, minéral, au grain fin est un pur sang à l’énergie sourdre mais d’une prestance raffinée, à, l’encolure ébène et flamboyante. « Les Réas » est tout en courbe féline, de belle langueur, le pelage soyeux et le regard aérien… Appellation(s) :
  • Vosne Romanée village
  • Vosne Romanée
    •
  • Bourgogne
    •
    Vosne Romanée village 2009 "Les Réas"
    Région: Bourgogne
    Robe: Rouge
    90.00 € TTC


    Vosne Romanée village 2009 "Les Jachées"
    Région: Bourgogne
    Robe: Rouge
    86.00 € TTC


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