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Présentation du domaine :
Dominique Lucas, qui représente la cinquième génération, est sorti de l'appellation Crépy, "pour faire des vins de qualité et planter d'autres cépages autorisés en vin de pays". Ainsi le chasselas cohabite-t-il ici avec le chardonnay, le savagnin, le sauvignon et même, bientôt, le pinot gris. Sur cette ancienne moraine glacière, les sols sont argilo-calcaires. En biodynamie sur les 3,50 hectares que compte le domaine, notre homme travaille les sols sous le rang et pratique l'enherbement naturel dans l'inter-rang. Les vinifications, longues, sont menées en tonneau et en cuve ciment, avec les levures indigènes et sans chaptalisation, cela va sans dire. (Gault et Millau)
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Les vins du producteur
Les Vignes de Paradis - Dominque Lucas
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