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Présentation du domaine :
La maison DOW fut fondée en 1798 par un marchand portugais, Bruno Da Silva, (société Silva & Cosens), qui fut l’un des pionniers en matière de sécurité fluviale, puisqu’il fut le premier à affréter un navire en l’armant afin de protéger sa cargaison de Porto des navires Napoléoniens entre le Portugal et la Grande Bretagne. Elle ne prit le nom de DOW qu’en 1877, quand John Dow s’associa à l’entreprise. Celui-ci fut remarqué en publiant un essai sur les ravageurs de la vigne, et plus particulièrement les champignons (oïdium) et leurs éventuels remèdes (An Inquiry into the Wine Fungus with Suggestions as to remedy , 1856). Il fut rejoint par Andrew Symington en 1912 et si la compagnie est maintenant un élément solide du groupe Symington, elle continue d’être reconnue pour ses qualités propres.
Les vins qu’elle produit proviennent toujours de la Quinta Do Bomfim, située près de la rue principale à Pinhão, qui fut acheté en 1890 et qui peut produire l’équivalent de 20 000 bouteilles de vin (340 pipes de Porto) chaque année : c’est l’un des principaux chais de tout le groupe. Récemment les Symington ont construit une grande vinerie sur la rive sud du fleuve. Cette dernière a été utilisée pour la première fois pour la récolte de 1996. Bien que la société ait vendu Zimbro et Senhora de Ribeira, elle achète encore des raisins de ces Quintas, utilisés dans le coupage. Une grande partie du raisin est achetée, en partie à des Quintas très proches qui ont autrefois appartenu à l’entreprise.
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Les vins du producteur
Porto Dow's
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Les vins du domaine :
Porto
2007
""Vintage""
- Porto
Nature des sols et culture :
Le Porto est par sa nature un vin de coupage, il est évident que l’ajout d’alcool vient modifier, altérer les arômes les plus fins que pourrait développer certains cépages. Le climat aride et les différences de températures parfois radicales n’ajoutent rien à l’ensemble …
Vendanges et vinification :
Le Porto est un vin d’assemblage ; environ quatre douzaines de variétés de raisins, noirs et blancs sont permises, et une vingtaine sont officiellement approuvées. Malgré ces recommandations, les recherches ont identifié plus de dix douzaines de variétés utilisées. Au fil du Temps et avec le soutien des firmes Ramos Pinto et Ferreira, cinq principales variétés ont été universellement adoptées comme étant les meilleures, à savoir :
- le Touriga Nacional : produit des vins tanniques, fortement colorés, avec des notes de mûres au nez et un caractère puissamment fruité. Son défaut : des rendements faible (1,18 kg de raisin par cep). C’est un cépage très recherché par tous ceux qui produisent des vintages de grandes gardes, car il apporte la structure, le corps nécessaire au vin !
- le Tinta Roriz : mieux connu sous le nom de Tempranillo de Rioja, est largement cultivé dans toute l’Espagne et le Portugal. Peu coloré, il développe des tanins très puissants et une saveur herbacée et épicée. Il est mieux adapté aux sols riches et biens tempérés.
- le Touriga Francesa : souvent cultivé sur les pentes exposées vers le sud, qu’il apprécie car il résiste et se développe bien à la chaleur. D’où sa popularité accentuée lors des millésimes de sécheresse ! Des saveurs élégantes de pétales de rose et de fleurs le caractérise et le distingue des cépages plus racés tels que le Barroca ou le Roriz.
- le Tinta Barroca : donne des vins très colorés, fortement structurés et sucrés aux saveurs oscillantes entre la cerise ou la mûre blanche. Cépage à maturité précoce, il apprécie les orientations vers le nord, plus fraiche, à l’opposé du Francesa !
- le Tinta Cão : dixit « Red Dog » à frôlé l’extinction dans la vallée du Douro. De rendement très faible (0,3 à 0,5 kg de raisin par cep), il est néanmoins devenu très populaire car ses qualités sont recherchées pour tous les vins de très longues gardes.
D’autres cépages se distinguent chez différents producteurs : le Sousão chez Noval, le Tinta Amarela, le Malvasia Preta, le Mourisco Tinto et la Tinta da Barca.
Appellation(s) :
Porto
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Porto
2007
""Vintage""
Région: Portugal
Robe: Porto
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74.00
€ TTC
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épuisé
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