Accords mets / vin :
Volailles - Lotte au fenouil et au curry - Vieux munster

Robe marron ambrée, étoffe d’une mystérieuse turbidité fauve. Nez exhalant de superbes notes de rancio sec, d’abricot, de figue, de cannelle, de rose ancienne, de tabac, etc, sur une trame végétale et « franche ». Bouche saisissante de complexité, de longueur, de netteté ! Des saveurs « onctueuses » sur une mâche qui reste ciselée, à la fine amertume (noix, amande, etc). Toute la patine d’un vin jaune bien construit et qui ne faiblit pas du Temps éprouvé !