Dégustation :
Robe somptueusement jaune or bronze aux reflets vieil or. Nez qui affiche son impétuosité dans un va-et-vient de sensations aromatiques de fruits blancs tapés, et de notes briochées et vanillées. La bouche d’une structure irréprochable n’en finit pas de s’étirer, friande et dense, profonde et fondante, envahissante (mais qui s’en plaindrait ?) de substances miellées, "noisettées", sur une finale finement boisée. Une fraîcheur aérienne, voire jurassienne maintient un plaisir qu’il est décevant de quitter !

Le plat du vigneron :
Bavarois de saumon fumé aux asperges vertes