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Accords mets / vin :
Cotelettes d’agneau à la provençale
Dégustation :
Très bel équilibre. Fluidité, finesse, longueur. Arômes de chocolat doux tout en souplesse !
Culture biologique depuis 1997 de vignes de 37 ans, sur des débris alluvionnaires du quaternaires, grave et sable. Rendement de 35hl/ha.
Le plat du vigneron :
Aigre doux d’écrevisses & d’anchois fumés à l‘aubergine grillée,côtelettes d‘agneau,pavé de boeuf au poivre & gingembre.
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