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Accords mets / vin :
Poulet jaune ou noir truffé et rôti
Dégustation :
Le nez mêle des notes balsamiques,torréfiées et fruits noirs. La trame est serrée et les tanins sont savoureux : c’est un vin d’exception.
Culture Biologique (1986 ), sur un sol d'Argiles avec éboulis calcaires et sous sol de marnes bleues. Âge des vignes: Grenache 8ans,Syrah 8ans,cinsault 28ans,Cabernet 9ans.
Rendement 35 hl/ha.
Le plat du vigneron :
Poulet jaune a la broche, grenadin de veau aux girolles,pièce de cote boeuf simmental frottée au poivre noir au feu de bois….
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