Accords mets / vin :
Baron d’agneau et poivrons farcis - Côtes de veau braisées - Brie de Meaux - Cuisine Vietnamienne

Dégustation :
Biodynamie, label Demeter, contrôle Ecocert, l'un des apôtres et pionniers les plus enthousiastes du bio pur et dur en Côte-d'Or. Pour les historiens, ce serait ici la plus ancienne parcelle du plus ancien domaine en méthode Steiner. Force est de constater que le résultat est probant. Quelques signes tuilés, mais ce n'est pas ce qu'on goûte. Confiture de fraises et vanille en contribution aromatique. Simple et souple, équilibré, ce 2005 pourra se boire dès maintenant ou attendre deux ou trois ans (Hachette des vins 2008)