Dégustation :
Robe grenat pourpre et dense. Reliefs sombres et éclatants ! Nez opulent, emporté par un élevage intense, où se distingue en contre-champ un panel de fruits rouges et noirs denses, murs, et avides de sensations exotiques, chaleureuses, et franches. Bouche souple et ciselé par une acidité franche. Belle fusion pas si boisée que cela, tanins fondus, structure juteuse sur des notes subtilement torréfiées sans être trop épicées…aucune lourdeur pour cette agréable gourmandise… (01/03/2010)

Cet assemblage de 50% Merlot et 50% Cabernet-Sauvignon est issu de vignes plantées à haute densité ( 5000 pieds ) maîtrisées avec de petits rendements. Elles donnent ici un vin rouge dense et sur le fruit où les notes aromatiques due à un élevage en barriques sont présentes ( vanille, toasté ). Vinifié naturellement avec ses propres levures sans ajout de quoi que ce soit à l’exception d’un peu de soufre, il est ensuite conservé sur ses lies fines, en fût de chêne durant 12 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration pour en préserver toute les qualités et la complexité. Un passage en carafe de quelques heures est indispensable pour exprimer tout son bouquet. Ce vin a obtenu une Médailles d’Argent au Concours des Grands Vins de France de Macon 2008 et une Médaille de Bronze au Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2008. Il est en outre noté 87/100 par Wine Advocate et 15/20 par le Gault et Millau des Vins 2009.