Accords mets / vin :
Viandes rouges et saignantes - Belle pièce de bœuf - Camembert

Dégustation :
Remarquable robe grenat, aux reliefs mauves, à l’étoffe opaque. Jolie nez panoptique et exigent au bouquet étoffé de fruits rouges et bleus murs (prune, prunelle, griotte, framboise, cassis) doté d’épices chaudes et d’un boisé bien tempéré. Bouche à l’attaque vive et racée, aux saveurs denses et réglissées un petit peu resserrées (d’où un carafage obligatoire d’une demi-heure). Mais quel nectar, gouleyant et "juteux", amène, sans excès alcoolique. Une superbe surprise à découvrir absolument ! (29/11/08)