Accords mets / vin :
Onglet à l’échalote

Dégustation :
Superbe robe rouge rubis/pivoine intense aux reliefs sensuels et délicatement mauves! Nez subtil et enjoué aux émanations aériennes de fruits rouges (fraise, framboise, griotte) et rose ancienne délicatement « mordues » par les épices, un élevage tempéré et les notes de ronce. Quelques traces (inédites dans ce type d’appellation), de mousse, de cuir et de tabac…élégantes et raffinées ! Bouche fraîche et gourmande. Attaque ronde et roborative. Les tanins sont fins, les saveurs franches et épicées. Belle cohérence générale, où l’on retrouve les mêmes saveurs que dans la trame olfactive ! (19/05/09)