Accords mets / vin :
Salade de gésiers - Salades tièdes ou froides - Terrines (canard, sanglier, etc) - Viandes blanches - Tête de veau sauce gribiche - Terrine de joue de bœuf

Dégustation :
Robe rouge rubis pourpre aux reliefs mauves, diaphane et éclatants Nez sphérique et très aromatique aux parfums étirés de compote de fruits rouges (framboise, airelle, fraise, cerise, groseille) de pivoine, d’iris et de violette, légèrement macérées, d’épices douces (nigelle, paprika) et d’une pointe de graphite tout en élégance…et toujours sur la fraicheur. Bouche à l’attaque franche et croquante, aux saveurs rougeoyantes et à la tessiture extra fine (jus de goutte oblige !). Un fin breuvage se révélant sur le fruit et sans aucune aspérité alcoolique.