Accords mets / vin :
Chili con carne aux épices bien fondues - Salmis de canards colverts - Civet de lièvre

Dégustation :
Robe rouge grenat tirant sur le mauve profond, étoffe dense et reliefs réguliers. Nez bouqueté et chaleureux aux senteurs de fruits rouges et bleus (griotte, prune, mure, etc) sur un fond herbacé/épicé (fougère, menthol, buis, etc). Bouche avenante avec des tanins fins et gourmands. La trame est façonnée pour durée ; elle est à la fois souple et très bien structurée. La finale s'expose sur des notes de fumé, tabac brun, réglisse, etc. ! (01/01/2009)