Accords mets / vin :
Plats en sauce du Sud-Ouest - Gibiers à plumes - Gibiers à poils

Dégustation :
Robe rouge rubis soutenu, empourprée de grenat. Chaleureux et intense ! Nez racé et très puissant d'effluves de cédrat et de vanille, de prunelle, griotte à l’eau de vie, de baies rouges et bleues très murs et d’épices et de zan. Bouche extravertie, au grain très présent, valeureux et épique. Trame assez prolixe…qui devrait s'attendrir d'ici quelques années. Beaucoup de sapidité (panade et réglisse). Mâche imposante qui semble insatiable, car déjà très persistante ! (01/01/2009)