Accords mets / vin :
Grillades de bœuf - Fromages affinés

Dégustation :
Robe empourprée d’orange et d’ambre foncé. Nez aérien et finement épicé au bouquet éclatant de venaison, truffe, sous-bois automnal, rose séchée, tabac, caroube, réglisse, cannelle et nuances de gingembre confit et d’ambre…. Bouche moelleuse et pleine. Texture duveteuse et rafraîchie par les saveurs alertes et ascendantes (gingembre et bois de santal) de la finale épicée. Belle sensation de fin de journée sur l’estuaire en été, plein ouest ! (15/07/09)