Accords mets / vin :
En fin de repas, si l’on n’a pas été surchargé de dessert, ou entre amis, pour des occasions festives en toutes saisons !

Dégustation :
Robe jaune or bronze. Etoffe dense et cristalline. Bulles moyennes, crépitantes et très rapides …elles laissent place à une belle structure vineuse. Nez intense d’effluves oléagineux et frugaux (brioche, fruits rouges confits, poire, mirabelle) très effilés. S’ensuit quelques notes d’épices et de pain d’épice, de noisette grillé… Bouche souple et gourmande, puis la trame se déploie sur des flaveurs frugales (pomme au four, réglisse) pour enfin se diffuser de manière irradiante et minérale (graphite). La finale est fraiche et nette. Bel équilibre sur cette cuvée "demi-sec", moins sucrée que fruitée ! (10/10/08)