Accords mets / vin :
A boire à l’apéritif - Saumon fumé - Crevettes parfumées et exotiques - Langoustines au jus de truffe et de griottes - Tarte aux fruits rouges

Dégustation :
Robe saumonée. Etoffe dense et éclatante. Bulles moyennes, crépitantes et très rapides …elles laissent place à une belle structure vineuse. Le nez se fait d’abord discret, puis s’intensifie sur de remarquables exhalaisons de fruits rouges et murs (compotée de griotte, framboise et groseille) rehaussées de notes torréfiées et épicées qui viennent alanguir « esthertiquement » nos sinus avisés… Bouche pleine et gourmande, où l’on « croque » littéralement dans le fruit et dont l’agréable sensation s’étire, exubérante et digne bien au-delà de la dégustation. L’ensemble est frais et soutenue par une fine amertume. Un Rosée festif, affable, rougeoyant de mille feux, sans sucrosité ni boisé excessifs. (12/12/09)