Accords mets / vin :
Gibiers à plumes accompagnés de truffe, cèpes, nèfles et autres succédanées hivernales - Gigot d’agneau aux épices et mogettes vendéennes

Dégustation :
Robe rouge rubis orangée, étoffe d’un éclat toujours vif aux reliefs mordorés ! Nez au bouquet remarquable : alternance d’élégance lancinante et de pugnacité…assagie de griotte à l’eau de vie, de violette macérée, de truffe noire, tabac, musc, et des humeurs de sous bois. Bouche de grande prestance ; distinguée par ses saveurs fondues et minérales. Dotée d’une mâche « enrobante » et dentelée à la tonalité sourdre du millésime 1990. La finale au toucher réglissée et « terroitée », notes de café et boite à cigares est incroyable !