Accords mets / vin :
Spécialités savoyardes - Anguille - Escalope de veau sauce champignons

Dégustation :
Superbe robe jaune or ambré, aux reflets très cristallins, purs. Texture dense ! Nez très pur, presque exacerbé par cette corbeille de fleurs et de fruits jaunes et blancs (aubépine, pêche, abricot, acacia, herbe sèche, etc) aux nuances de gingembre et de fumé minéral ! Bouche galbée et avenante, vivifiante après une attaque quelque peu sur la torréfaction. Les saveurs pleines et digestes sont supportées par une trame longue et ciselée que vient ponctuée une fine amertume ! Mais quelle fraicheur, quelle distinction ! (08/12/09)