Accords mets / vin :
Onglet à l’échalote - Osso buco relevé - Epaule d’agneau - Pintade aux pêches - Gibier mariné - Une salade accompagnée de magret confit, de foie gras, d’une marmelade d’oignons et de raisins

Dégustation :
Robe rouge empourpré de grenat clair. Belle opacité de l’étoffe éclatante ! Nez bouqueté aux arômes précis et exaltants de fruits rouges (fraise, framboise, etc), pivoine, poivron rouge cuit, sur un fond boisé bien intégré teinté d’épices (caroube, girofle) et de zan ! Bouche affable et Rabelaisienne. Mâche polissonne aux tanins juteux et sensuels. De persistance moyenne, et portée par une fraiche amertume ! Un chinon soyeux et néanmoins râblé…comme un lapin, avec qui il s’accordera à merveille !