Accords mets / vin :
Viandes rouges - Viandes rôties et ragoûts - Grillades

Dégustation :
Incroyable robe noir ébène aux reliefs sans horizon. Nez voluptueux et intense aux fragrances de fruits noirs, d’épices exotiques (cannelle), d’encre et de suie, de tabac et de réglisse, de violette « bien mures ». Une salsa olfactive à la spirale aromatique étourdissante ! En bouche, le ressac est imposant ; c’est un va et vient de matière (acidité/saveurs/tanins) dense et fine, longue et lente, une harmonie de maturité remarquablement intégrée, le peintre Géricault en serait fort « médusé ». Finale avenante et fraîche pour un nectar de longue durée. (06/04/08)