Accords mets / vin :
Grillades - Cuisine du sud - Terrine de gibier - Tajines - Ratatouille

Dégustation :
Robe rouge grenat aux reliefs pourpres et éclatants ! Nez imposant d'effluves de fruits rouge et noirs bien murs, de violette, et de pensée sauvage d'eucalyptus, de garrigue, de prunelle sur un fond de suint et de bois précieux…Bouche étonnamment fraîche, délicate et distinguée. La texture aux grains fins dessine un nectar fort agréable, supporté par une belle acidité délicatement iodée. La longueur est avenante, la puissance mesurée ! (08/08/2008)

L'avis de Cuisine et Vins de France (N° spécial Vin Sept/Oct 2009)
En bio depuis 2003, Magali et Dominique Terrier travaillent sur une vingtaine d’hectares, dans la partie maritime des Corbières. Le Fontanilles 2006 est Corbières en diable : notes de garrigue, densité, longueur honnête, c’est un rouge dominé par le carignan, fait pour les viandes et le petit gibier. Mais, grâce au grenache et au mourvèdre, ce rouge l’Enclos nous conduit plus loin : sérieux, c’est un vin dense, profond, armé d’une grande longueur. 16/20

L'avis de SAVEURS (sept/oct 2008)
Venus du Beaujolais avec leurs ânes, Magali et Dominique Terrier achètent, en 2000, 20 ha de vignes menées en bio, entre mer et maquis, sur des coteaux surplombant les étangs de Bages, en bord de Méditerranée. Mourvèdre, carignan, syrah entrent dans cette cuvée de corps et d’esprit, élégante et fraîche, fruitée et poivrée.