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Accords mets / vin :
Viandes blanches
Dégustation :
Très belle robe rouge grenat aux reliefs orangés. Etoffe encore de belle vivacité !
Nez somptueux, distingué aux parfums complexes et fondus de tabac, fourrure, caroube, de lard fumé, cédrat, champignons, cannelle, exhalant de superbes volutes iodées (caramel)….
Bouche crémeuse et savoureuse aux saveurs chaudes et veloutées. La structure est encore radieuse et dynamique ! Quel vin ! (10/07/09)
Le plat du vigneron :
A boire sur de beaux plats parfumés et crémeux. Viandes blanches et rouges épicés, agneau, veau, plats sudistes, et orientaux, fromages affinés (Tomme des Corbières affinée au grenache noir)
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