Accords mets / vin :
Cuissots et gigots… Toute la cuisine au sang !

Dégustation :
Jus intense à la robe mauve (Quetche) écarlate dotée de reliefs violets, superbe étoffe de velours ! Nez embaumant d'effluves purs sur un joli méli mélo de fleurs et de fruits rouges et bleus (eucalyptus, violette, cerise noire, myrtille), de bois précieux, de réglisse et de goudron végétal. En bouche le nectar s'ouvre sur une structure au grain fin d'où s'harmonisent l'acidité, les saveurs, la fraîcheur. Superbe trame qui allie minéralité et finesse, droiture des éléments gustavo-tactiles et onctuosité de la mâche. La finale reste évidemment courte, millésime récent oblige, mais elle ne demande qu'à s'affirmer d'ici 3 à 4 ans !