Accords mets / vin :
Cuissots et gigots… Toute la cuisine au sang !

Dégustation :
Remarquable robe grenat pourpre aux reliefs mauves éclatants… Nez aux fragrances satinées et raffinées d’épices, de graphite et de fleurs et de fruits bleus et noirs compotés (violette, quetsche, cassis, mures etc…), de superbes notes balsamiques (réglisse, menthol) ainsi qu’un soupçon de notes de cuir et de tabac. En bouche l’alchimie s’opère entre la puissance et la fraîcheur, entre les tannins au grain toujours plus fin et les saveurs hyalines entre la trame minérale et la finale fusiforme…en 2006 ce sont ces impressions de dilatations et de compressions des senteurs, des valeurs, en bouche qui me font penser au « cube ouvert » (1949) de Matta… architexture !