Coteaux du Loir "L'Effraie" 2006 - vin Blanc - Domaine de Bellivière sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine de Bellivière

Région : Vallée de la Loire
Appellation : Coteaux du Loir

Robe : Blanc

Cépages :

Chenin

[100%]

Conservation :
Température de service entre 9°C et 11°C. A carafer une demi heure pour attendrir le bouquet ! A déguster dès maintenant en le carafant une heure avant le service, et à revoir tous les 5 ans

Notre avis :
Millésime difficile, ce 2006 n’a que faiblement subi la dilution au moment des vendanges. Ce vin déjà gourmand est soutenu par une fraicheur qui le gargarise ! A déguster régulièrement pour la surprise d’un vin aux multiples facettes, comme Arlequin !

Commande : à partir de 6 bouteille(s)
Disponible : livré sous 8 à 12 jours

Accords mets / vin :
Asperges - Saumon à l'oseille - Cuisine Asiatique - Cuisine orientale - Bar au beurre blanc - Poulet grillé - Caviar - Escalope de veau pané et champignons à la crème de café

Dégustation :
Robe drapée d’un beau jaune or pale aux reflets verts- opale ! Nez intense d’exhalaisons d’agrumes ciselés, de pomme verte, de miel, de poire tapée, de pralin sur une trame olfactive très minérale (craie et tuf). Bouche incisive en fer de lance et néanmoins charpentée ! La texture est cristalline et la mâche consacre la fraicheur (pomme verte, menthol) et les fruits (poire). La finale est longue, étonnamment complexe…la densité du vin ne vient jamais ankylosée celle de l’acidité. Remarquable ! Les sculptures des Cyclades et celles de Brancusi s’émancipent avec la même grâce de contours et la même fermeté de la matière, qui reste malgré tout, fragile ! (17/03/09)

La recette Cahierdecuisine.com :
Poulet Roti