Accords mets / vin :
Escargots - Fourme d'Ambert - Matelote d’anguilles - Tarte tatin - Tarte à la rhubarbe - Sushi - Tagliatelles de seiche à l’encre

Dégustation :
Robe jaune or natif gorgé de soleil, nimbée, mordorée aux reflets verts argentés… Nez distingué et frais, évoquant la noblesse cristalline du Chenin aux notes hypertrophiées de fruits secs, giroflée et foin coupé, de pierre à fusil, de mangue, de cannelle et de menthe, etc! En bouche, la mâche est limpide, tranquille, létale. La tessiture délicatement perlante, suit un flux discontinu de saveurs chaleureuses (fenaison, fruits exotiques, soleil couchant). D’un caractère franc, malgré une sucrosité venant sourdre sur un ressac impressionnant d’épices et de menthol…Gauguin à Tahiti ! (27/03/09)