Accords mets / vin :
Gibiers - Viandes rouges en sauce - Daube - Agneau de 10 heures et mogettes

Dégustation :
Très belle robe rouge rubis noir, l’étoffe est dense, profonde, mystérieuse comme l’est un poème de Poe. Le nez délivre évidement de belles notes boisées, mais elles sont accompagnées par un magnifique bouquet de fruits rouges (groseille, fraise), enrobé d’épices suaves, de cacao, ainsi que d’une pointe élégante de menthol. L’attaque est franche mais encore austère, tous les éléments sont là mais ils cherchent leurs places, et si le grain est présent, les tanins eux sont trop serrés. Mais la structure est riche d’un avenir... Enchanteur pour les papilles avisées.