Accords mets / vin :
A déguster seul - Coquilles Saint-Jacques au chou frisé et au safran - Salade de roquette au boudin blanc

Dégustation :
Robe jaune pâle aux reflets bronze clair. Etoffe épanouie, profonde et minérale. Nez intense, épicé (poivre blanc, cannelle, vanille) due à l’élevage. Elegantes fragrances de fleurs de garrigue, de foin coupé, de fruits légèrement tapés (abricot, noyaux de pèche). Bouche vivifiante puis avenante où se mêlent fruits, fleurs et épices enrobés d’une structure subtilement sirupeuse (bâtonnage). Belle harmonie des arômes et de l’élevage tout en finesse ! Tout cela doit se fondre d’ici 2 à 3 ans. A carafer pour consommation immédiate.