Accords mets / vin :
Magrets aux cerises - Pieds paquets à la provençale - Rougets à la provençale - Viandes rouges grillés - Aubergines farcies

Dégustation :
Robe superbe rouge rubis opaque, beaux reliefs éclatants et violacés! Nez boucané, embaumant de purée de fleurs et de fruits noirs (violette/pensée sauvage) de fruits rouges, de poivre et de vanille et des nuances d’épices torréfiées, de cacao , de tabac et de réglisse subtils et fins… Bouche alerte. La mâche est superbement dressée, veloutée, chaleureuse et digeste. Le nectar n’en est encore qu’à ces débuts. Les saveurs aux volutes régulières et torréfiées sans excès auront besoin de trois à quatre ans encore pour s’exprimer pleinement ou bien d’un carafage obligatoire ! Un vin remplit d’une sérénité …communicative ! (30//08/09)