Côtes du Ventoux "Clos des Estaillades" 2000 - vin Rouge - Domaine de La Ferme Saint-Martin sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine de La Ferme Saint-Martin

Région : Vallée du Rhône
Appellation : Côtes du Ventoux

Robe : Rouge

Notre avis :
Le « Clos des Estaillades » comme vous ne l’avez jamais gouté, sauf si vous connaissez bien certains restaurants, le vigneron et/ou le domaine, remarquablement situer ! Il ne faut pas oublier que n’importe quel vin « bien constitué », doté de n’importe quelle étiquette peut se garder entre 4 et 6 ans. Il s’ennoblie en changeant indubitablement de forme ; devient moins agressif en texture, développe de nouveaux arômes et peut gagner quelques caudalies toujours intéressantes !

Commande : à partir de 3 bouteille(s)
Disponible : A partir du 16 octobre

Accords mets / vin :
Grillades - Rôtis - Terrine de gibier - Charcuteries Corses - Fromages affinés

Dégustation :
Belle robe rouge grenat encore pourpre ! Disque aux bords légèrement orangés. Etoffe encore vivace ! Nez sèveux aux arômes d’eucalyptus, de fleur de girofle, de cajou, cacao, caroube et de fumé minérale sur un fond épicé….long, puissant et harmonieux ! Bouche à l’attaque ferme, ample et profonde. La puissance s’amplifie sereinement, en même temps que le corps très aromatique se déplace, lancinant avec beaucoup de majesté ! Les saveurs se délivrent (réglisse, eucalyptus, cannelle, café, fumé, cédrat) et persistent sur l’accompagnement! (10/07/09)