Accords mets / vin :
Sushi - Sole meunière - Fromage de chèvre - A l'apéritif, en toutes saisons ! - Bar grillé - Viandes blanches

Dégustation :
Drapé d’un beau jaune or natif soutenu. Etoffe dense, cristalline aux reflets parfaits ! Nez mur et "réfléchi" d’exhalaisons florales et frugales, délicatement boisées (amandes grillées et cannelle torréfiée). Superbes notes "agrumineuses" (citron, pamplemousse, orange) et subtils effluves de pêches de vignes. Bouche fine et délicate, ardente, franche et minérale. Belles incisions savoureuses mi-fruité, mi-agrumes qui s’efface progressivement vers un boisé tout en retenu. Un vin qu’il faudra attendre 4 ou 5 ans. Très belle fraicheur exaltant les saveurs, à la manière d’une toile de Gilles Aillaud de 1991 : "L’Afrique après la pluie" (29/11/08)