Accords mets / vin :
Viandes blanches

Dégustation :
Belle robe d’une fine teinte jaune or. Belles luminosité & limpidité. élégants reflets chatoyants, finement teintés à l’or jaune paille clair. Très joli Nez gracieux & finement aromatique. D’exquis terpènes floraux s’offrent avec beaucoup de doigté & d’excellence. Tout dans la finesse, à la fois élégance & race, odeurs délicates & raffinées. évolution aromatique discrète d’épices fines & des notes balsamiques encore naissantes : pollen, fleurs, pétales & écorces ou graines subtilement prometteuses … sur un fond gourmand de pâte au beurre. Bouche à l’attaque suave ; sensations très agréables d’un vin délicatement racé & doté d’une très fine allonge qui associe une délicieuse vinosité à une relative forme amère en fin de bouche (surtout si vous auriez l’idée de le servir un peu trop froid). Plaisantes saveurs quasi voluptueuses & épicées, tout cela est finement dosé : notes d’infusion & de pains ou pâtes subtilement toastés.

- Teinte or pâle aux légers reflets verts offrant un nez entre fruits mûrs miellés et d'épices (cardamone) sur fond brioché. Les épices sont perceptibles en bouche. L'attaque est souple et ronde ce qui révèle la douceur ainsi que la fraîcheur du vin. Ce vin a du corps, la finale est sur des arômes de lychee et d'épices. L'EPICURIEN - Le Guide 2009 de l'art de vivre
Altenbourg Gewurztraminer 2006 - 2009 à 2016 Un gewurztraminer pur, au nez net sur la rose et les fruits exotiques, avec une note de pierre à fusil, ample en bouche, avec un moelleux bien intégré. La finale est acidulée et épicée. Note 15,5/20 - page 82 - Bettane & Desseauve - Le grand guide des vins de France 2009
- 2006 Domaine Paul Blanck Gewurztraminer Altenbourg Bright, pale yellow. Subtle nose hints at lemon and rose. Pure, plump and stylish, with an attractive restraint to the lemon and spice flavors. Not at all an overly perfumed example of the variety. Ripe acids give the wine shape and life. - Note 88 - Stephen Tanzer's International Wine Cellar - Issue 141: November/December 2008 - Alsace 2007 and 2006 - Domaine Paul Blanck, Kientzheim.