Dégustation :
Superbe robe rouge rubis aux reliefs réguliers et cristallins ! Nez très élégant et parfumé ; belle trame au bouquet chatoyant de fleurs et de fruits rouges subtilement épicés. Bel équilibre et longueur avenante ! Griottes et framboise murs sus tendent un fumé minéral (mine de crayon) pertinent et avive une fraîcheur toute longitudinale ! Bouche plus réservée, tout en étant très structurée ! Le grain est fin et résistant, l’amplitude mesurée et langoureuse après un léger carafage !de fines et soyeuses saveurs s’émancipent au gré d’une fraîcheur qui ne fait jamais défaut ! Un Haute Côte de Beaune "écorché vif ", comme il devrait toujours l’être, qui rappelle la bonne chair magnifiée par "La Chasse aux Lions" (1855) de Delacroix. Une cuvée qui se déguste impeccablement en ce moment ! Avis aux amateurs ! (05/03/2009)