Accords mets / vin :
Entrées froides ou tièdes - Gougères - Cassolette d’escargots - Andouillette - Fromage de chèvre - Fromages affinés

Dégustation :
Jolie robe or pâle aux reflets brillants, or-vert argentés. Nez parfumé et friand aux arômes accentués de fleurs et de fruits (bourgeon d’acacia, tilleul, violette, etc) d’amandes fraîches, de fougère, de bois précieux et d’épices fines (cannelle, nuances de gentiane). Bouche ciselée et franche. Texture mordante aux saveurs croquantes d’agrumes et épices très expressifs soutenue par un élevage encore un petit peu présent. Fin de bouche parfaite sur une légère amertume revigorante ! (21/04/2009)