Accords mets / vin :
Tomates noires de Crimée et "burrata en erba de buffala" au basilic - Brochet au beurre blanc - Cuisses de grenouilles - Asperges - Fromage de brebis

Dégustation :
Robe jaune or bronze. Beaux reflets verdâtres miroitants sur une étoffe "matièrée" ! Nez mur, ample, friand et épicé….doté d’exquises notes exotiques et chaudes, d’agrumes, de pomme et de menthol rehaussés d’une pointe de mirabelle ! En bouche, le nectar se délivre avec l’ampleur due à son rang : un savant mélange entre sucres résiduels (7 gr/l) et fraicheur minérale… vinification délicate et réussie ! Tout en nuances, cette cuvée me rappelle la délicatesse des tons et l’acuité manuelle des plus beaux paysages d’Hokusai.(17/03/09)