Jasnières "Les Rosiers" 2007 - vin Blanc - Domaine de Bellivière sur la-contre-etiquette.com

Producteur : Domaine de Bellivière

Région : Vallée de la Loire
Appellation : Jasnières

Robe : Blanc

Cépages :

Chenin

[100%]

Conservation :
Température de service entre 12°C et 14°c, a carafer une heure ou deux avant le service ! A déguster jusqu’en 2017 et plus si affinités.

Notre avis :
Le travail sur lies, ainsi que l’ensemble de la vinification et de l’élevage effectués en barriques de 1 à 3 vins rendent ici toutes leurs valeurs, après un été 2007 pluvieux et favorable au mildiou qu’il a fallu combattre "au jour le jour" (cf : Alain Hasard en Côtes du Couchois et Chalonnaises !). Ce vin gagnera à être déguster régulièrement ! D’une grande finesse et richesse de constitution, il est l’une des plus belles réussites du val de Loire en 2007 !

Commande : à partir de 6 bouteille(s)
Disponible : livré sous 8 à 12 jours

Accords mets / vin :
Foie gras poêlé - Ombre Chevalier - Caviar - Filet mignon de porc au poivre - Bar grillé à la Sauge

Dégustation :
Robe jaune or laiton très cristalline aux reflets émeraude pales… Nez ciselé et mur aux effluves subtils de fruits (abricot, gingembre confit, mangue, pomme) accompagnés de notes de fougère, de rose, de menthol… En bouche, la mâche est ample et vigoureuse. La structure et les saveurs franches, pures, ensorcelantes, se mêlent à l’acidité et à la délicate sucrosité pour faire valser nos papilles ! L’ensemble est compacte, fuselé de grande persistance, voire d’une indéniable persévérance ! C’est une cuvée minérale et introspective (27/03/09)