Accords mets / vin :
Anguille - Araignée de mer - Bar - Barbue - Daurade - Ecrevisses sauce Nantua - Escargots - Perche - Côtes de veau braisées - Saucisson chaud en brioche - Brie de Meaux

Dégustation :
Robe jaune or-paille, très éclatante. Beaux reflets or-verts. Nez somptueux, ample, aérien, racé, frétillant, dansant…aux parfums de fleurs et de fruits blancs et jaunes (acacia, tilleul, etc), sans rusticité et avec beaucoup d’élasticité, d’élégance ! Belle harmonie entre fruits et élevage, tempérée par une superbe acidité (craie, agrumes) Bouche équilibrée à l’attaque soyeuse et gourmande. Belle finesse de grains à la fois épicé et mentholé, robuste et étonnamment fin et long ! Belle gourmandise en perspective !….. (04/06/09)