Robe :
Blanc
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Cépages :
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Sauvignon |
[100%] |
Conservation :
Température de service entre 10°c et 12°c. A boire ou bien à attendre jusqu’en 2012 pour en tester toutes les subtiles complexités, ou à carafer une demi-heure avant de servir.
Notre avis :
"Les Renardières" 2007, a l’étoffe des plus beaux vins de la région ! On la ressent rusée, réfléchie, qui veut surprendre ! Elle ne cessera de l’être si elle continue dans cette voie là ! Coup de cœur !
Récompenses :
Bettane et Desseauve 2009 :
16.5/20
Les meilleurs vins de France 2009 :
16/20
Commande :
à partir de
6
bouteille(s)
Disponible :
livré sous 8 à 12 jours
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Accords mets / vin :
Remarquable avec un Pouligny Saint Pierre de la Ferme des Ages, demi-sec ! et d’autres fromages, (crottin de Chavignol, Selles sur Cher, Sainte Maure de Touraine, etc).
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Foie gras
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Saint-Jacques à la crème de Soja
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Poissons en sauce
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Langoustines à la crème de curry
Dégustation :
Robe jaune or-laiton, aux reflets verts étincelants.
Nez remarquablement distingué d’effluves de pèche, mirabelle, fleurs blanches, bourgeon de cassis, sur un fumé torréfié (cédrat, vanille) élégant et bien maitrisé. Belle minéralité "crayeuse"…
Bouche d’une grande souplesse, volage et néanmoins longue et maniérée ! Des saveurs soignées par un élevage idoine se dessinent et s’étirent noblement, c'est-à-dire finement et langoureusement jusqu’à la rétro olfaction aux notes d’agrumes et d’épices fumées et boisées. Belle fraîcheur mentholée ! Une construction sensible qui ne néglige aucunement son terroir, à l’image des tableaux "mosaïques" de Klee empreints d’une intense poésie ! Un vin en devenir, mais qui s’exprime déjà après carafage… (04/04/2009)
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