Accords mets / vin :
Terrine de gibier - Viandes en cocottes - Fromages affinés

Dégustation :
Robe diaphane, rouge vermillon, aux reliefs mauves, réguliers et éclatants. Nez racé et complexe aux fragrances précises de framboise, violette, griottes, prunelle, rose ancienne et notes herbacées sur un fond de santal et de noisette encore prononcé ! Beau fumé minéral. En bouche, le nectar s'affirme, incisif et friand ; dotée d'un grain dense et long, supportant de somptueuse saveurs, dense et croquante de jus de raisin, de griottes, de bois et de graphite. Beaucoup de prestance et d'intensité aromatique jusqu’à la finale aux embruns boucanés ! La texture est plus diaphane qu'en 2006, mais le bouquet persiste et signe ! (30/11/2008)