Accords mets / vin :
Salades roussillonnes - Viandes rouges grillés - Charcuteries - Terrines (canard, sanglier, etc) - Gibiers - Daube

Dégustation :
Robe rouge « lipstick » opaque et mauve. Etoffe très brillante aux reliefs mi-fauve, mi-raisins! Nez superbe, fringuant, épicé (poivres; nigelle, Tasmanie) et de fruits rouges (violette, cerise et queue de cerise, pointe de kirch, prunelle, cédrat, tabac) très frais ! Bouche avenante et vivifiante. Très belle texture franche aux tanins fins et persistants. La mâche est encore resserrée, (carafage obligatoire) mais laisse apparaitre des saveurs de fruits rouges compotés, de cerise, cacao, violette et zan. Bel équilibre sur une matière imposante, en attente de s’émanciper ! (10/04/2009)