Accords mets / vin :
Onglet saignant - Fricassée de rognons de veau et poêlée de chicons - Langre très affiné

Dégustation :
Très belle robe rouge rubis intense, au disque ferme. Nez d’une intense profondeur, très suave, élancé et droit… Il "pinote" avec dextérité et une certaine Maestria des effluves envoûtants de rose, de fraise des bois, de violette sur une trame boisée, vanillée et réglissée. Le plaisir est tel que l’on pourrait s’arrêter là ! Attaque ample et fraîche, sans aucune aspérité. Arômes et tanins s’élancent sur nos papilles sans se bousculer. La mâche présente un grain subtil, extra fin et persistant. Etonnante rectitude de la fraîcheur pour un millésime qui en manque bien souvent.