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Accords mets / vin :
Bœuf bourguignon
Dégustation :
Robe délicate, nimbée de clair/obscur…et saturée de grenat !
Nez onctueux et chaleureux, voir exotique (vanille expressive) au bouquet entreprenant (cerise noire, bourgeon de cassis, violette, framboise, rose, iris, etc) belle harmonie des teintes !
Bouche encore vigoureuse (acidité mordante et tanins serrés), puis extension de la « mâche » sur un substrat d’épices douces et exotiques. L’ensemble est dense et les saveurs, encore jeunes, sont néanmoins persistantes ! Sur un fond minéral et boisé, ce Morey Saint Denis devrait s’émanciper pleinement ! (25/05/09)
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