Accords mets / vin :
Gigots et cuissots de sanglier corse - Veau

Dégustation :
Très belle robe rouge rubis foncée, aux reliefs rouges vifs. Nez puissant et arrogant, au bouquet saisissant de fruits rouges (griottes tapées), de fleurs du maquis, de violette, d’épices et d’abricot et d’un trait de réglisse. Bouche opulente, puissante et souple à la fois où s’affirment tous les arômes olfactifs, sur des tannins raffermis et nerveux. Une finale qui ne demande qu’à s’allonger avec le temps, ou bien un carafage nécessaire pour les plus impétueux.